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Indice dei contenuti- Descrizione- Coltivazione dell'indivia- Proprietà e utilizzo dell'indivia:

Ortaggi A-E arachide asparago batata carciofo cardo carota cavolfiore cavolo cece cereali cetriolo cicoria cipolla

Ortaggi F-N fagiolo farro fava finocchio girasole indivia lattuga leguminose lenticchia lupino luppolo melanzana melone

Ortaggi O-Z pastinaca patata peperone pisello pomodoro porro radicchio ravanello rucola scorzo bianco/nero sedano soia spinacio topinambur verdura zucca zucchino

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Indivia - Pianta da orto appartenente alla famiglia delle Composite e coltivata per le foglie, che vengono consumate fresche in insalata.
Quindici giorni prima della raccolta i cespi possono venire legati, per favorire l'imbianchimento dei germogli, che rimangono così più teneri e delicati.

Descrizione:
L'indivia è una pianta erbacea originaria dell'Europa occidentale e dell'Africa settentrionale.
Ha foglie lunghe e strette, con bordi frastagliati e nervature prominenti, di colore verde chiaro.

La sua forma è simile a quella della lattuga, ma con una consistenza più croccante e un sapore leggermente amaro. Viene spesso utilizzata come ingrediente per insalate e piatti freddi, ma può anche essere cotta e servita come contorno.
È ricca di vitamine e minerali essenziali per il nostro organismo.

Esistono due varietà di indivia: l'indivia riccia, a foglie arricciate, e l'indivia scarola, a foglie lisce e cespo compatto.

Coltivazione della indivia:
Per coltivare l'indivia nell'orto, è necessario seguire questi passaggi:

- Scelta del terreno: l'indivia predilige terreni leggeri, ben drenati e ricchi di sostanza organica. Evitare terreni argillosi o troppo compatti.

- Semina: la semina dell'indivia avviene in primavera o in autunno. Si possono seminare direttamente in campo o in semenzaio. La distanza tra le piante dovrebbe essere di circa 30 cm.

- Irrigazione: l'indivia ha bisogno di una buona irrigazione, soprattutto durante i periodi di siccità. Evitare di bagnare le foglie, per evitare la comparsa di malattie fungine.

- Concimazione: per favorire la crescita dell'indivia, si può utilizzare del concime organico a base di letame o di compost. Si consiglia di concimare ogni 15-20 giorni.

- Raccolta: la raccolta dell'indivia avviene quando le foglie sono ben sviluppate e croccanti. Si possono tagliare le foglie esterne e lasciare quelle interne per favorire una nuova crescita.

Proprietà e utilizzo dell'indivia:
L'indivia è una verdura a foglia verde ed è caratterizzata da un sapore amaro e leggermente croccante. Oltre ad essere un'ottima fonte di vitamine e minerali come vitamina C, vitamina A, calcio e potassio, l'indivia ha anche proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

L'indivia può essere consumata cruda, in insalata, oppure cotta, in zuppe, minestre o come contorno. Inoltre, può essere utilizzata come ingrediente per preparare piatti più elaborati, come torte salate o frittate.

L'indivia viene spesso utilizzata anche in medicina naturale, per le sue proprietà curative. Ad esempio, l'infuso di foglie di indivia può essere utilizzato per alleviare disturbi gastrointestinali come la diarrea, mentre l'estratto di indivia può essere utilizzato per ridurre l'infiammazione e il dolore.

In sintesi, l'indivia è una verdura dal sapore amaro e croccante, ricca di vitamine e minerali, che può essere consumata cruda o cotta, ed è anche utilizzata in medicina naturale per le sue proprietà curative.

Links su Indivia:

• Come coltivare la Indivia: Riccia e Scarola
• Coltivare l’indivia scarola
• Indivia - Cichorium endivia L.
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Libri & manuali:

• L'orto chef. Ortaggi e verdure nelle ricette dei grandi cuochi italiani (Natura in tavola)
• Ortaggi. Trucchi e consigli per coltivare tante verdure saporite
• Conservare verdure e fare marmellate