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Pastinaca - pianta biennale, coltivata come annuale, appartenente alla famiglia delle Ombrellifere e caratterizzata da un fusto erbaceo, cavo e angoloso, da radici carnose a fittone e da foglie pennate, profondamente incise e dentate.
La lunga radice, bianca e carnosa, dal sapore acidulo, viene consumata come ortaggio dopo la cottura.
Descrizione
La pastinaca è una pianta biennale nota scientificamente come Pastinaca sativa. È coltivata per le sue radici commestibili e ha un aspetto simile a una carota bianca allungata.
- La pastinaca ha una radice carnosa, bianca e allungata, che può raggiungere lunghezze fino a 30 cm.
- La pianta ha foglie pennate di colore verde scuro e fiori di colore giallo pallido che si sviluppano nell'anno successivo alla semina.
Ecco alcune informazioni sulla coltivazione, caratteristiche, bisogni della pianta, proprietà e utilizzi della pastinaca.
Coltivazione della pastinaca:
- Terreno: la pastinaca preferisce terreni profondi, leggeri e ben drenati.
- Clima: è una pianta rustica che tollera temperature fresche. La pastinaca può essere coltivata in climi temperati.
- Semina: i semi di pastinaca vengono solitamente seminati direttamente in piena terra, a una profondità di circa 1-2 cm, in primavera o autunno. La germinazione può richiedere da 2 a 4 settimane.
- Spaziatura: si consiglia di lasciare uno spazio di circa 15-20 cm tra le piante e 30-45 cm tra le file.
- Irrigazione: la pastinaca richiede un'irrigazione regolare, mantenendo il terreno umido ma non eccessivamente bagnato.
Caratteristiche della pastinaca:
- La pastinaca produce radici carnose di forma allungata, simili a una carota bianca.
- Le foglie sono pennate e di colore verde scuro.
- I fiori sono piccoli e di colore giallo pallido, raggruppati in ombrelle.
Bisogni della pianta di pastinaca:
- Luce solare: la pastinaca richiede almeno 6-8 ore di luce solare diretta al giorno.
- Acqua: la pianta ha bisogno di un'irrigazione regolare, soprattutto durante le stagioni secche, per mantenere il terreno umido.
- Nutrienti: è consigliabile fornire alla pianta un terreno fertile e ben concimato per favorire la crescita delle radici.
Proprietà e utilizzi della pastinaca:
- La pastinaca è ricca di fibre, vitamina C, vitamina K, acido folico e minerali come il potassio.
- Le radici di pastinaca sono utilizzate in cucina per preparare zuppe, stufati, purè, insalate o come contorno.
- Ha un sapore dolce e leggermente aromatico, simile a una carota.
- La pastinaca può essere consumata sia cruda che cotta, e può essere conservata per un periodo prolungato se refrigerata o conservata sott'aceto.
Ricorda che la coltivazione e l'utilizzo della pastinaca possono variare a seconda delle preferenze personali e delle tradizioni culinarie regionali.
Links su Pastinaca:
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