Voi siete qui: Home > ortaggi > coltivare scorzo

• Coltivare gli Ortaggi: scorzo
• Links
• Recensione libri
• Lista degli ortaggi
• Visita il nostro Shop online

Indice dei contenuti- Descrizione della Scorzobianca- Descrizione della Scorzonera- Scorzobianca e Scorzonera come coltivare- Utilizzi e proprietà della Scorzobianca e Scorzonera

Ortaggi A-E arachide asparago batata carciofo cardo carota cavolfiore cavolo cece cereali cetriolo cicoria cipolla

Ortaggi F-N fagiolo farro fava finocchio girasole indivia lattuga leguminose lenticchia lupino luppolo melanzana melone

Ortaggi O-Z pastinaca patata peperone pisello pomodoro porro radicchio ravanello rucola scorzo bianco/nero sedano soia spinacio topinambur verdura zucca zucchino

Gli ortaggi dalla A alla Z:
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

"

Scorzobianca e Scorzonera - specie erbacea biennale, appartenente alla famiglia delle Composite.

Descrizione della Scorzobianca
La scorzobianca è ampiamente coltivata in Europa e America per le radici commestibili, bianche, lunghe 20-30 cm. Le radici si consumano cotte e viene raccolta in autunno. 

La scorzobianca è una varietà di Asparagus officinalis, nota anche come asparago bianco.
Si distingue dalle altre varietà per il suo colore bianco avorio, dovuto alla mancanza di clorofilla, poiché viene coltivata in assenza di luce solare.

La scorzobianca ha un sapore delicato e dolce, meno amaro rispetto ad altre varietà di asparagi. È una verdura molto apprezzata in cucina, soprattutto in Italia, dove viene coltivata principalmente nelle regioni del Veneto e dell'Emilia-Romagna.

La raccolta della scorzobianca avviene in primavera, quando i germogli sono ancora molto giovani e teneri. La scorzobianca è una verdura molto salutare, ricca di vitamine e minerali, e viene utilizzata in molte ricette, sia come contorno che come ingrediente principale.

Descrizione della Scorzonera
Una specie affine è la scorzonera, così chiamata per il colore nerastro delle radici commestibili, che vengono utilizzate essenzialmente come quelle della scorzobianca. 

La scorzonera (Scorzonera hispanica) è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Asteraceae, originaria dell'Europa meridionale e dell'Asia occidentale.
La pianta produce radici commestibili, simili per forma e colore alle carote, ma di colore scuro.

La scorzonera è stata coltivata fin dall'antichità per le sue proprietà medicinali e per le sue radici commestibili, che hanno un sapore dolce e delicato, simile a quello delle carote.
Le radici della scorzonera sono ricche di fibre, vitamine e minerali, tra cui ferro e potassio. La scorzonera viene utilizzata in cucina per preparare zuppe, stufati, contorni e insalate. La raccolta delle radici avviene in autunno o in inverno, quando le foglie della pianta sono ingiallite e appassite.

Scorzobianca e Scorzonera come coltivare
La scorzobianca e la scorzonera sono due ortaggi diversi, anche se il loro nome può trarre in inganno. Ecco alcuni consigli per la coltivazione di entrambe:

Scorzobianca:
- La scorzobianca si coltiva preferibilmente in terreni ben drenati e ricchi di sostanza organica.

- La semina può essere fatta direttamente in piena terra a partire da aprile-maggio, oppure in vaso a partire da marzo-aprile per poi trapiantare le piantine in giardino a maggio-giugno.

- È importante tenere il terreno sempre umido, ma senza ristagni d'acqua.

- La scorzobianca ha bisogno di esposizione al sole per almeno 6 ore al giorno.

- È consigliabile concimare le piante ogni 15-20 giorni con un concime specifico per ortaggi.

- La raccolta delle zucchine va effettuata quando sono ancora piccole, di solito quando raggiungono una lunghezza di 10-15 cm. In questo modo si evita che diventino troppo grandi e filacciose.

- La scorzobianca può essere utilizzata in numerose ricette, come contorno, ripiena, in insalata o in zuppe.

Scorzonera:
- La scorzonera si coltiva preferibilmente in terreni ben drenati, profondi e ricchi di sostanza organica.

- La semina può essere fatta direttamente in piena terra a partire da marzo-aprile, oppure in vaso a partire da febbraio-marzo per poi trapiantare le piantine in giardino a maggio-giugno.

- È importante tenere il terreno sempre umido, ma senza ristagni d'acqua.

- La scorzonera ha bisogno di esposizione al sole per almeno 6 ore al giorno.

- È consigliabile concimare le piante ogni 15-20 giorni con un concime specifico per ortaggi.

- La raccolta delle radici va effettuata quando sono ancora giovani, di solito dopo 120-150 giorni dalla semina. In questo modo si evita che diventino troppo grosse e legnose.

- La scorzonera può essere utilizzata in numerose ricette, come contorno, in insalata o in zuppe.

Utilizzi e proprietà della Scorzobianca e Scorzonera
La scorzobianca e la scorzonera nera sono due ortaggi dalle proprietà nutritive molto interessanti e con numerosi utilizzi in cucina. Ecco alcuni esempi:

Scorzobianca:
- La scorzobianca è molto versatile in cucina e può essere utilizzata in numerose ricette, come contorno, ripiena, in insalata o in zuppe.

- È ricca di acqua, vitamina C, potassio e fibre, ed è povera di calorie.

- Grazie al suo alto contenuto di acqua e fibre, la scorzobianca aiuta a mantenere l'organismo idratato e favorisce la regolarità intestinale.

- La vitamina C contenuta nella scorzobianca contribuisce a rafforzare il sistema immunitario e a contrastare l'azione dei radicali liberi.

- Il potassio presente nella scorzobianca aiuta a regolare la pressione arteriosa e a migliorare la funzionalità cardiaca.

Scorzonera:
- La scorzonera nera è un ortaggio dalle proprietà nutritive molto interessanti, ricco di fibre, vitamine e minerali.

- È utilizzata soprattutto come contorno, ma può essere anche utilizzata in insalata o in zuppe.

- È ricca di potassio, calcio, ferro, fosforo e vitamine del gruppo B.

- Grazie al suo alto contenuto di fibre, la scorzonera nera aiuta a mantenere l'organismo idratato e favorisce la regolarità intestinale.

- Il potassio presente nella scorzonera nera aiuta a regolare la pressione arteriosa e a migliorare la funzionalità cardiaca.

- La scorzonera nera è anche nota per le sue proprietà diuretiche e depurative, che favoriscono l'eliminazione delle tossine dall'organismo.

Links su Scorzobianca e Scorzonera:

• Come si coltivano scorzonera e scorzobianca
• Tragopogon porrifolius, o scorzobianca
• Coltivare la scorzonera: gli antichi sapori a volte ritornano
• Scorzobianca: caratteristiche, valori nutrizionali e coltivazione
• Piante da tubero e orticole
• ...
• Aggiungi a questa lista articoli e/o pagine su Scorzo

- I consigli del giardiniere:
Coltivare le varieta' migliori di scorzo nell'orto

- Tutti i libri di orto e ortaggi, su Amazon.it
(Sconti reali fino al 50% e spedizione Gratis!)

- Libri sulla Coltivazione degli ortaggi, su IBS.it

Alcuni libri sugli ortaggi:

Ortaggi sani e gustosi

Patate, zucche e zucchine provenienti dal Sudamerica e le carote originarie dell'Asia Minore oggi sono diventate alimenti base dei nostri piatti italiani ed europei. Preparate in svariati modi, occupano un posto di primo piano in tante pietanze prelibate oppure costituiscono un gustoso contorno. In questa guida gli autori forniscono informazioni pratiche e indicazioni dettagliate su come coltivarle al meglio nel proprio orto, come prevenire e curare le principali malattie e imparare a distinguere le diverse varietà e saperle conservare nel migliore dei modi.

L'orto in città. Aromi, ortaggi e frutta tutto l'anno

Coltivare in vaso ortaggi e piante da frutto e aromatiche può dare grandi soddisfazioni, solo che si abbia a disposizione un terrazzo o un balcone soleggiato (o in ogni caso ben illuminato). In questo volume, tutte le varietà più indicate per un rigoglioso orto in città sono elencate e descritte in modo schematico, illustrate con foto e disegni e accompagnate da numerose indicazioni sullo scelta dei vasi e del terriccio, la semina, la messa a dimora, la concimazione e la difesa da parassiti e malattie.

Smartphone & News: Sconti Amazon Imperdibili


Tutte le ultime novita' dal mondo degli smartphone: sconti su Pixel e POCO, l'aumento prezzi dei prossimi top di gamma e le novita' su Android
VAI AL SITO


Viaggi e vacanze ottobre 2026: mete low cost, trend 2027 e idee per l'autunno


Tutte le novita' sui viaggi di ottobre 2026: dati Eurostat, boom del campeggio, voli sotto i 50 euro, trend 2027 e accessori utili per partire senza stress.
VAI AL SITO


Celiachia 2026: Screening Pediatrico e Novità che Cambiano la Vita


Celiachia: screening pediatrico obbligatorio, nuovi farmaci e festival gluten free. Tutte le novita' 2026 per vivere meglio senza glutine.
VAI AL SITO


Amazon Prime Day Ottobre 2026: le Offerte Imperdibili del 7 Ottobre


Scopri tutte le migliori offerte Amazon della Festa delle Offerte Prime 2026: smartphone, TV, robot aspirapolvere, fotocamere e tanto altro in sconto il 7 ottobre.
VAI AL SITO


Celiachia 2026: Le Novità Che Cambiano la Vita dei Pazienti


Scopri le ultime notizie sulla celiachia nel 2026: nuove leggi regionali, festival senza glutine, aggiornamenti fiscali e consigli pratici per pazienti e famiglie.
VAI AL SITO

- Vedi tutte le News
- Iscriviti al canale Telegram