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melissa
Conoscere le erbe: acetosella




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    Acetosella - pianta erbacea perenne comune nelle zone umide e nel sottobosco. Puo' essere alta da 5 a 15 cm. Dal rizoma emerge un lungo picciolo nel quale si inseriscono le tre foglioline a forma di cuore. I fiori sono formati da cinque petali dal colore bianco rosato con striature piu' o meno intense.

    L'acetosella e' un erba che possiede foglie simili a quelle del trifoglio. Ha un sapore spiccatamente acidulo. Puo' essere usata sia cruda per insaporire le insalate, che cotta insieme ad altre verdure stufate o bollite come gli spinaci. Dalle foglie di acetosella si estrae l'omonimo sale di acetosella, che viene usato in tintoria per togliere le macchie difficili





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