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mazzo di rose
Le Piante del Giardino: amaranto







Le Piante da giardino dalla A alla Z:
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Amaranto

Amaranto - Il nome amaranto deriva dal latino e significa "che non sfiorisce", nome che calza a pennello se pensiamo che i fiori di questa pianta rimangono freschi per lunghissimi periodi mantenendo sia il colore che la consistenza.


Descrizione

L'amaranto puo' essere utilizzato per formare delle aiuole in piena terra oppure in vaso per abbellire un balcone con i suoi fiori insoliti e le sue coloratissime foglie.
Volendo puo' essere anche coltivato nell'orto come una normalissima pianta alimentare, infatti le sue foglie possono essere utilizzate come quelle del comune spinacio.

Le foglie si presentano strette e ricordano la punta di una lancia, sono rosso violaceo nella parte superiore e di colore verde in quella inferiore.

L'amaranto appartiene alla famiglia delle Amarantacee che comprende piu' di 500 specie.
Originario del centro America, e' l'alimento basilare per l'alimentazione degli Aztechi e Inca.
Per molto tempo e' stato dimenticato; attorno al 1960 ├Ę stato riscoperto negli USA, e viene comunque coltivato anche in altre parti del mondo.
E' coltivato anche a scopo ornamentale. Si riconosce dal colore rosso cupo (chiamato proprio rosso amaranto).


Proprieta' Nutritive

Ricco di proteine, fino al 16%, con elevato valore biologico contenendo, rispetto ai cereali, il doppio di lisina, amminoacido essenziale di cui sono carenti quasi tutti i cereali. Ha un elevato contenuto di calcio, di fosforo, di magnesio e di ferro.

Grazie inoltre all'elevato contenuto di fibre, ha un effetto positivo sulla digestione e sul ricambio. Essendo privo di glutine e' indicato per l'alimentazione di chi e' affetto da morbo celiaco, o ha problemi intestinali, ma anche ai bambini nel periodo dello svezzamento.


Coltivazione

La pianta dell'Amaranto viene coltivata anche a scopo ornamentale, oltre ai chicchi sono edibili anche le foglie.
La coltivazione dell'amaranto e' piuttosto complessa, non essendo molto diffuso, e' di difficile reperibilita', sicuramente disponibile nei negozi di alimentazione biologica o specializzati in sementi.




Libri & manuali:




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Coltivare le varietÓ migliori di amaranto nell'orto giardino.



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