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Coltivare gli Ortaggi: carciofo
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il carciofo

Carciofo - Denominazione comune di una pianta della famiglia delle Composite e del suo capolino fiorale che viene comunemente consumato come ortaggio. I carciofi vengono coltivati nel sud dell'Europa, dove crescono anche spontaneamente, e nelle regioni temperate degli Stati Uniti. La pianta presenta un robusto fusto dritto e ramificato, lungo fino a 1 m, su cui sono inserite lunghe foglie spinose e grandi infiorescenze apicali formate da capolini di fiori violacei o bianchi, simili a quelli del cardo. L'infiorescenza commestibile viene raccolta e consumata prima che spuntino i fiori ed Ŕ costituita da un ricettacolo ingrossato, che forma il cuore ed Ŕ avvolto da brattee polpose. Classificazione scientifica: Le varie specie di carciofo appartengono alla famiglia delle Composite e il nome scientifico della varietÓ pi¨ diffusa Ŕ Cynara cardunculus scolymus.





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