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Coltivare gli Ortaggi: cicoria

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Cicoria, Radicchio - Denominazione comune di una pianta erbacea perenne, appartenente alla famiglia delle Composite, originaria dell'Europa e naturalizzata in Nord America. Ha fiori azzurri e brillanti raccolti in infiorescenze, o capolini, e radici simili a quelle del tarassaco. Le foglie sono commestibili e si consumano in insalata. La radice, tostata e polverizzata, viene utilizzata nelle miscele di caffè o come suo surrogato. Allo stesso genere appartiene anche l'indivia. Classificazione scientifica: La cicoria e l'indivia appartengono al genere Cichorium della famiglia delle Composite. Sono classificate rispettivamente come Cichorium intybus e Cichorium endiva

Links su Cicoria Radicchio:

• Come coltivare il Radicchio
• Cicoria selvatica: proprietà, coltivazione e raccolta
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• Radicchio: coltivazione e proprietà
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Libri & manuali:

• Il radicchio rosso di Treviso e il radicchio variegato di Castelfranco. A tavola
• Il radicchio in cucina
• Il radicchio in cucina. 617 ricette con il radicchio rosso di Treviso ed il radicchio di Castelfranco Veneto
• Una rosa variegata nel piatto. Le ricette del radicchio Castelfranco (Calieri)

Video:

• Come riconoscere e utilizzare la cicoria
• la cicoria

- I consigli del giardiniere:
Coltivare le varietà migliori di cicoria nell'orto.

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Alcuni libri sugli ortaggi:

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